Dejar de consumir productos procedentes de los animales es una opción personal cargada de significados. No voy a entrar en apuntar las bondades del veganismo ni a enumerar las razones por las que he decidido vivir mi vida bajo esta orientación. Es una de esas decisiones que cuando las tomas no pasan inadvertidas para los demás y provocan las más variadas reacciones y un sinfín de comentarios en el entorno. En fin, como digo, es una opción personal e intransferible. Y digo intransferible porque no busca el proselitismo. No se toma para hacer sentir mal a los demás ni para convencerles de que su dieta es inapropiada, poco ética o poco sostenible. Sólo intento no utilizar para comer, vestir, experimentar o usar como entretenimiento a los animales. Y digo intento porque no siempre es fácil. En la moda, cada vez hay más opciones que respetan las reglas veganas pero, aun así, se debe hacer un esfuerzo buscando el producto. Cuanto más demostremos la demanda, más probabilidades hay de que las empresas nos brinden un mayor número de opciones veganas. Y cada vez hay más demanda.
En cuanto a la comida, estamos también de enhorabuena, una nueva opción está llegando a supermecados y restaurantes: Foods for Tomorrow, una startup barcelonesa liderada por Marc Coloma que se ha propuesto fabricar alimentos 100% vegetales y nutritivos con un toque gastro para hacerlos mucho más apetecibles. Coloma, como cada vez más gente, piensa que utilizar los animales como «intermediarios para producir proteínas» es insostenible, ineficaz y obsoleto para afrontar el reto de cómo alimentar a una población mundial en aumento. Por ello ha desarrollado Heura, elaborado con agua, concentrado de soja, aceite de girasol, sal, aroma y especias con un sabor recuerda al pollo y está conquistando a los paladares más exquisitos. Lo están incorporando restaurantes bendecidos por estrellas Michelín como el Celler de Can Roca o la Brasserie Flo.
La primera vez que la probé fue en una feria, unas chicas de Alp que tienen una tienda de comida preparada vegetariana y vegana «El brot Cerdanya» (también con servicio de catering y talleres de cocina) tenían un puesto y vi la pizza con Heura! Había leído sobre este producto y tenía muchas ganas de probarlo, pero no había tenido la oportunidad. En fin… Delicioso! La textura increíble… Parece pollo de verdad! También tenía mérito la receta, porque llevaba sus verduras, sus especies y estaba deliciosa!
¿Y dónde encontrar Heura y sus diversas opciones? Te dejo un link de su página web para saber si tienes un punto de venta cercano donde vendan Heura.
Así que os animo a experimentar y probar esta alternativa a la carne llena de saludable proteína, fibra y hierro.
En su página web encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como estas!